SuperStyler
  • Strona główna
  • Moda
  • Uroda
  • Dziecko
  • Kuchnia
  • Sport i zdrowie
  • Więcej
    • Styl życia
    • Psychologia
    • Podróże
    • Wnętrza
  • SklepNOWOŚĆ
    • Zestaw e-book + książka z dedykacją i autografami „Jak zarobić pierwszy milion”
    • E-book „Jak zarobić pierwszy milion”
    • Gra planszowa Rodzice Roku
    • Spadiora – Sklep z Apaszkami
SuperStyler
  • Spadiora
  • Gra planszowa Rodzice Roku
  • O nas
  • Kontakt
  • Regulamin sklepu
  • Regulamin serwisu
  • Polityka prywatności

SuperStyler to blog modowy, kulinarny, lifestylowy. Jego autorką jest Marta Lech-Maciejewska.

  • Spadiora
  • Gra planszowa Rodzice Roku
  • O nas
  • Kontakt
  • Regulamin sklepu
  • Regulamin serwisu
  • Polityka prywatności
SuperStyler
SuperStyler SuperStyler
  • Strona główna
  • Moda
  • Uroda
  • Dziecko
  • Kuchnia
  • Sport i zdrowie
  • Więcej
    • Styl życia
    • Psychologia
    • Podróże
    • Wnętrza
  • SklepNOWOŚĆ
    • Zestaw e-book + książka z dedykacją i autografami „Jak zarobić pierwszy milion”
    • E-book „Jak zarobić pierwszy milion”
    • Gra planszowa Rodzice Roku
    • Spadiora – Sklep z Apaszkami
0
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
  • Kuchnia

Pierś z kaczki w przyprawach korzennych z musem jabłkowym

  • SuperStyler
  • 21 czerwca 2013
  • Jeden komentarz
  • 3 minut czytania
0

Dziś serwujemy pierś z kaczki na ostro w przyprawach korzennych ze słodkim musem jabłkowym. Wbrew niektórym opiniom, kaczka nie jest trudna do przygotowania, choć rzeczywiście trzeba jej poświęcić trochę czasu i czułości. Najczęściej serwuje się ją z żurawiną lub podaje z pieczonymi jabłkami. Moja dzisiejsza propozycja to nieco bardziej egzotyczne wydanie tej potrawy. Mięso o smaku aromatycznych przypraw korzennych takich jak goździki, anyż, kardamon, z nutką pikanterii dzięki dodaniu papryczki chili, a to wszystko przełamane słodkim smakiem musu jabłkowego. Bardziej być może kojarzy się z okresem zimowym, ale uwierzcie, jest to idealna propozycja na kolację przy świecach w ciepły, letni wieczór.

Aromatyczne smaki

Mięso o smaku aromatycznych przypraw korzennych takich jak goździki, anyż, kardamon, z nutką pikanterii dzięki dodaniu papryczki chili, a to wszystko przełamane słodkim smakiem musu jabłkowego. Bardziej być może kojarzy się z okresem zimowym, ale uwierzcie, jest to idealna propozycja na kolację przy świecach w ciepły, letni wieczór.

Pierś z kaczki możecie kupić na targach i bazarkach, ale także w większych supermarketach. Starajcie się wybrać jak najmniejsze – będą bardziej soczyste i miękkie. W zależności od gustu możecie nieco krócej piec mięso niż to podane w przepisie – kaczka będzie wtedy bardziej różowa. Ja wolę jednak bardziej wypieczoną – jeśli będziecie piec kaczkę tak długo jak to podane w przepisie będzie dobrze wypieczona, ale nie będzie na pewno sucha.

blog_kaczka_019

 

Składniki

(dla 4 osób)

– 4 piersi z kaczki
– sól
– pieprz
– mieszanka pikantnych przypraw (u mnie młynek Kamis)
– goździki
– gwiazdki anyżu
– ziarna kardamonu
– 2-4 papryczki chili
– 3 duże jabłka
– cynamon
– cukier brązowy – ok. 3 łyżki
– rękaw do pieczenia

Można podawać z pieczonymi ziemniakami, z sałatką – wedle gustu. Na zdjęciach wersja z domowymi ziemniaczkami smażonymi w głębokim oleju, papryczkami chili oraz ogórkiem.

Przygotowanie

1. Goździki (8sztuk), anyż (1 gwiazdkę), pieprz (jeśli w ziarnach) oraz kardamon (5-6 pestek) rozcieramy w moździerzu. Jeśli mamy kardamon w pestkach (zielonych, wielkości pestek dyni) na początku tłuczenia skorupki się otworzą – wyrzucamy je zostawiając małe ziarenka ze środka. Umyte piersi z kaczki nacieramy, solą, pikantną mieszanką oraz przyprawami z moździerza i odstawiamy do lodówki – najlepiej na całą noc.

2. Po wyciągnięciu z lodówki nacinamy skórę kaczki w kratkę i kładziemy ją na suchej, rozgrzanej patelni skórą do dołu. Czekamy ok 2-3 minuty aż tłuszcz ze skóry się wytopi. Jeśli lubicie mocno spieczoną skórkę można poczekać chwilę dłużej. Następnie obracamy kaczkę i przez kilkadziesiąt sekund smażymy ją z drugiej strony.

3. Dwa jabłka kroimy na cząstki i przyprawiamy goździkami, anyżem, kardamonem i cynamonem.

4. Rękaw kładziemy na blaszce i układamy na dole jabłka, następnie na jabłka kaczkę skórą do góry. Dorzucamy kilka ziaren kardamonu, kilka goździków w całości, gwiazdkę anyżu i papryczki chili. Całość podlewamy tłuszczem wytopionym przy smażeniu. Rękaw zamykamy.

5. Wkładamy do nagrzanego do 130 stopni piekarnika na 1 godzinę 45 minut.

6. W międzyczasie ostatnie jabłko ścieramy na tarce o małych oczkach, wrzucamy do garnka i gotujemy na małym ogniu dosypując cukru, aż mus zrobi się gęsty.

7. Pierś z kaczki wyciągamy z piekarnika, kroimy na plastry, wykładamy na talerz i podajemy polaną ciepłym musem jabłkowym.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Dobrze będą pasować pieczone ziemniaki, glazurowane marchewki lub mieszanka sałat.

przyprawy korzenne,kardamon,gozdzik,anyz
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne
obiad,potrawa,kulinaria,kaczka,pierś z kaczki,piersi z kaczki,drób,kaczka pieczona,pieczeń,pikantna kaczka,kaczka w przyprawach korzennych,przyprawy korzenne,potrawy pikantne

 

Dorota Bigo

bigo_dorotaDorota Bigo – kocha eksperymentować ze wszystkim, co da się zjeść. Nie uznaje zasad, że konkretnych smaków nie da się połączyć, a jeśli rzeczywiście tak jest musi przekonać się na własnej skórze. Jeśli mogłaby, mieszkałaby koło meksykańskiego targu, gdzie sprzedają papryczki chilli. Pasję do jedzenia łączy z zamiłowaniem do fotografowania, a efekty publikuje na SuperStylerze. Zawodowo zajmuje się e-marketingiem, studiowała w Krakowie, Paryżu i Warszawie, co zaowocowało dyplomem z dziennikarstwa.

Share
SuperStyler

Tagi
  • drób
  • kaczka
  • kaczka pieczona
  • kaczka w przyprawach korzennych
  • kulinaria
  • obiad
  • pieczeń
  • pierś z kaczki
  • piersi z kaczki
  • pikantna kaczka
  • potrawa
  • potrawy pikantne
  • przyprawy korzenne
Poprzedni wpis
panthenol opalanie opalenizna jaki filtr krem z filtrem oparzenia słoneczne po opalaniu do twarzy leczenie domowe sposoby
  • Sport i zdrowie

Dziewczyny lubią brąz…

  • SuperStyler
  • 20 czerwca 2013
Zobacz
Następny wpis
duży kapelusz
  • Moda

Kapelusze takie duże

  • Marta
  • 27 czerwca 2013
Zobacz
Zobacz również
test Bosch MUM 5 rogaliki drożdżowe z marmoladą SuperStyler
Zobacz
  • Kuchnia

Test robota Bosch MUM5 i kulinarne wehikuły czasu – czyli o moich smakach dzieciństwa

  • Marta
  • 24 lipca 2021
ekspres do kawy Siemens SuperStyler
Zobacz
  • Kuchnia
  • Styl życia

Nie taka kawa straszna jak ją malują

  • Marta
  • 4 grudnia 2020
Marta Lech-Maciejewska i Jan Lech SuperStyler
Zobacz
  • Sport i zdrowie
  • Kuchnia

Hashimoto dieta – przykładowy jadłospis

  • Marta
  • 3 września 2019
Wianek z polnych kwiatów
Zobacz
  • Sport i zdrowie
  • Kuchnia

Dieta Hashimoto – co jeść, żeby czuć się dobrze?

  • Marta
  • 21 sierpnia 2019
Lajkonik Junior
Zobacz
  • Kuchnia
  • Dziecko
  • Psychologia

Kocham tęsknić

  • Marta
  • 4 lipca 2019
Activia nasiona Chia
Zobacz
  • Kuchnia
  • Sport i zdrowie

5 rzeczy, których nie wiecie o nasionach chia

  • Marta
  • 8 czerwca 2019
Wielkanoc chłopcy Lindt
Zobacz
  • Styl życia
  • Kuchnia
  • Wnętrza

5 tradycji wielkanocnych, które robią klimat w naszym domu

  • Marta
  • 12 kwietnia 2019
najlepsza restauracja na świecie
Zobacz
  • Podróże
  • Kuchnia

Najlepsza restauracja na świecie – warto czy nie warto?

  • Marta
  • 4 lutego 2019
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Login
Powiadom o
guest
guest
1 Komentarz
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Aleksandra
Aleksandra
7 lat temu

Tej kaczce chyba poświęcono zbyt dużo czasu, bo jest zdecydowanie przeciągnięta 🙁

0
Odpowiedz
SuperStyler
  • Spadiora
  • Gra planszowa Rodzice Roku
  • O nas
  • Kontakt
  • Regulamin sklepu
  • Regulamin serwisu
  • Polityka prywatności
Blog modowy, lifestylowy, uroda i zdrowie, sport

Wpisz szukane słowo i wciśnij Enter

wpDiscuz