Pierogi leniwe (nazywane też kluskami serowymi i zapewne kilkoma innymi nazwami w całej Polsce), z pierogami mają tyle wspólnego, że gotuje się je w osolonej wodzie. Z leniwymi mają może trochę więcej wspólnego – przyklejają się praktycznie do wszystkiego i wyjątkowo leniwie się odklejają. Pierogi leniwe są słodkie, serowe, pyszne, a posypane cukrem i cynamonem sprawią, że każde dziecko oszaleje na ich punkcie. W dodatku ciasto składa się aż z trzech składników, więc jeśli nie masz czasu na zakupy to świetna opcja – prawdopodobnie wszystkie ingrediencje czają się w szafkach i lodówce czekając na użycie.
Jedyną cechą uprzykrzającą życie gotującemu jest kleistość ciasta. W składnikach podaję orientacyjną ilość mąki – jej zawartość w cieście zależy od tego jak mokry mamy ser. Im mniej mąki tym lepsze, bardziej miękkie i serowe będą kluseczki. Jeśli jednak ciasto nie wiąże się, nie bójcie się dodać nieco więcej mąki. Proponuję też posypać obficie blat czy stolnicę, gdyż pierogi uwielbiają robić niespodzianki i przykleić się zupełnie do podłoża przed samym gotowaniem.
Jeśli wyrabiamy kleiste ciasto dobrze jest posmarować ręce oliwą – unikniemy przyklejania się dużych ilości ciasta do rąk.
Przepis na pierogi leniwe – pomysł na smaczny posiłek dla dzieci
Składniki na 2-3 porcje
– 0,5kg twarogu
– 2 jajka
– 1 i 1/4 szklanki mąki (+ trochę do podsypania)
– sól
– dodatki: roztopione masło, cukier, cynamon, cukier waniliowy (wedle gustu)
Przygotowanie klusek leniwych
1. Ser mielimy lub rozgniatamy widelcem. Oddzielamy żółtka od białek.
2. W misce mieszamy ser, żółtka, mąkę oraz sól.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej.
4. Stolnicę posypujemy mąką i wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dosypujemy jeszcze mąki, ale tak jak pisałam wcześniej – im mniej tym lepiej.
5. Formujemy wałeczek, spłaszczamy go i wycinamy ostrym nożem podłużne kluski.
6. Wrzucamy na osolony wrzątek. Do wrzątku można dodać nieco tłuszczu, aby pierogi się nie sklejały. Gotujemy aż do wypłynięcia co jakiś czas delikatnie mieszając, a potem jeszcze ok 3 minuty.
7. Polewamy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.
Kluski leniwe i podane na słodko są już gotowe! Smacznego!
