Niekonwencjonalne ciasta: keks z awokado i cynamonem

Pewnie wielu z Was po przeczytaniu tytułu zrobiło taaaakie oczy. I ja się w ogóle nie dziwię. Niemniej na prawdę warto spróbować – nawet mój mąż, który raczej nie jest zwolennikiem eksperymentów w kuchni twierdzi, że ciasto jest wyśmienite. Ja jestem zachwycona – niebo w gębie, spróbujcie! Inspiracją do tego ciasta jest książka Biruty Markuzy pt. “Smak tropików”. Swoją drogą książkę też polecam – jest w niej bardzo dużo świetnych przepisów z krajów takich jak Chiny, Indie, Indonezja, Singapur czy Sri Lanka, a także ciekawe teksty na temat kultury kulinarnej tamtych regionów. Przepis na wypiek z awokado znalazłam w sekcji “Nowa Zelandia”, postanowiłam poeksperymentować z awokado, nieco zmodyfikowałam przepis i voila! Zapraszam was na keks z awokado i cynamonem.

Jeśli kupiliście niedojrzałe awokado połóżcie je na ciepłym kaloryferze, a jeśli akurat jest lato – koło jabłek, tak długo aż będzie miękkie.

Składniki:

Keks ciasto:

– mąka – 1 szklanka

– cynamon – 3 łyżeczki

– proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

– sól – pól łyżeczki

– cukier – 3/4 szklanki

– cukier waniliowy – 1 opakowanie

– olej – 1/4 szklanki

– jajka – 2 sztuki

– awokado – 2 dojrzałe (!!!) owoce

Polewa kakaowo – cynamonowa (opcjonalnie):

– masło – pół kostki

– mleko – 3 łyżki

– cukier – pół szklanki

– cynamon – 1 łyżeczka

– kakao – 2 łyżki

Przygotowanie:

0. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

1. Awokado obrać i wypestkować. Półtora owoca zmielić blenderem na gładką masę, a pół posiekać.

2. Jajka z cukrem i olejem zmiksować na gładką masę, po czym dodać masę z awokado i awokado w kawałkach, wymieszać.

3. W drugiej misce wymieszać “suche produkty”, czyli mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Następnie powoli wsypywać do “mokrych” mieszając delikatnie łyżką do uzyskania jednolitej masy.

4. Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez godzinę w piekarniku. Po wyciągnięciu z piekarnika zostawić na chwilę do ostygnięcia.

5. Przygotować polewę: wszystkie składniki podgrzać na małym ogniu stale mieszając, aż się połączą, następnie trzeba poczekać, aż masa nieco zgęstnieje – ok 20 – 30 minut i można polać ciasto.

Smacznego 🙂

Dorota Bigo – kocha eksperymentować ze wszystkim, co da się zjeść. Nie uznaje zasad, że konkretnych smaków nie da się połączyć, a jeśli rzeczywiście tak jest musi przekonać się na własnej skórze. Jeśli mogłaby, mieszkałaby koło meksykańskiego targu, gdzie sprzedają papryczki chili. Pasję do jedzenia łączy z zamiłowaniem do fotografowania, a efekty publikuje na SuperStylerze. Zawodowo zajmuje się e-marketingiem, studiowała w Krakowie, Paryżu i Warszawie, co zaowocowało dyplomem z dziennikarstwa.